羊肉价格表今日猪肉价,新发地今日羊肉价格表

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[原创文章:www.777y.com]

钱江晚报·小时新闻记者 施雯

[原文来自:www.777y.com]

10月上市,清明下市,羊肉是所有畜禽产品中比较特殊的季节限定肉类。

最近,杭州五和肉类交易市场里,羊肉价格从去年11月的29-30元/公斤,下滑到了24-25元/公斤,市场每天交易量在500头左右。

恰饭说|最近羊肉降价20%,阳了之后还能吃羊肉吗?听听专家怎么说

说起羊肉,可能很多人会问:羊肉是不是发物啊?我“阳”了以后,还能不能吃羊肉?

这个听起来有点玄乎的问题,在草饲动物科学家眼中,会有什么样的答案?

1月3日,节后上班第一天,小时新闻记者到浙江省农业科学院畜牧兽医研究所,拜访了我省草饲动物专家蒋永清研究员。

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蒋老师今年62岁,4天前,刚刚由阳转阴。

我到办公室时,蒋老师正对着电脑做表格,整理刚才我提问的答案。

阳了之后天天牛奶鸡蛋

增加蛋白摄入量,吃肉更好

我和蒋老师的对话,自然是从“阳”说起的。

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12月19日上午,蒋老师还在办公室开视频会议,他发现自己有点发低烧;下午回家休息后,他体温飙升到39.3度,之后抗原检测呈阳性。

“阳”了之后,蒋老师每天坚持吃两片维生素C。

为了退烧,他吃过一颗泰诺,发烧过程持续了2天,第二天一早体温就下降到38度多;整体症状虽然比较轻,但咳嗽还是持续了大约一周时间,第10天抗原才转阴。

这期间,蒋老师觉得自己明显没了胃口,但他坚持每天三餐不落,尽量让自己多吃些。

关于蛋白质的摄入,蒋老师强调要讲究荤素搭配。

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平时,蒋老师爱吃豆腐,因为豆腐蛋白质含量10%-15%,是植物蛋白中质量最好的。一日三餐植物蛋白和动物蛋白的摄入占需要量的各半左右,其它营养素也能相互平衡。

病程头两天,蒋老师有腹泻,考虑到消化功能受到了影响,他的饮食就比较清淡:“鲜牛奶我每天都喝,还有1-2个鸡蛋做成水波蛋,也天天吃。”

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很多专家都建议,阳了以后要多补充蛋白质。

蒋老师天天吃水波蛋,每100克鸡蛋的蛋白质含量大约是12克,比起鱼肉蛋白来含量还是低的,但鸡蛋蛋白更易消化吸收,特别是水波蛋这种烹饪方式。

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说到牛奶,蒋老师特别强调,要喝鲜牛奶,而不是更方便的灭菌奶。

关于两种奶的区别,蒋老师解释说:“生鲜乳经巴氏杀菌后,蛋白质及大部分维生素基本无损,低温冷藏保质期只有2—15天。灭菌乳是通过瞬时高温,把生鲜乳中的微生物全部杀死,活性营养成分基本被破坏,常温下就能保存1-8个月。”

不过,就增加蛋白质摄入量而言,喝牛奶其实补充不了多少蛋白质,因为牛奶中的蛋白质含量,每100克大概只有3克左右,和肉中的蛋白质含量相去甚远。

肉类中羊肉蛋白质含量最高

多吃羊肉,真的会变胖吗?

如果不是因为拉肚子影响消化功能,阳了之后,蒋老师其实更愿意选择吃牛羊肉。

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关于生病为什么要多吃肉这个问题,蒋老师的理由也很简单,“因为肉类蛋白质含量高,吃肉能补充更多的蛋白质,而蛋白质是人体对抗病毒的抗体合成材料。”

吃肉的话,羊肉是首选,为什么这样说呢?

蒋老师罗列了蛋白质、胆固醇、氨基酸等几项指标,列了一张猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、对虾的营养成分对照表。

我们不难发现,羊肉和兔肉的的蛋白质含量,均高于其它肉类,对虾的蛋白质含量也不低,但胆固醇含量最高,如果有三高和痛风的人,其实应该少吃海鲜。

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蒋老师说,羊肉含有丰富维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著超过了牛肉和猪肉的含量,除了味道有点膻外,它较猪肉肉质要更加细嫩,脂肪、胆固醇的含量也要低。

浙江盛产湖羊,它是绵羊的一种,比起山羊来,虽然脂肪含量高一些,但肉质更细嫩。

“不知你有没有吃过湖羊做的烤全羊,会比山羊更嫩更好吃。”蒋老师强调,因为肉质细嫩,羊肉更容易被消化。

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另外,很多对身材管理有要求的人士会有顾虑:多吃羊肉会不会增加脂肪,让人变胖呢?

蒋老师的解释是,人体不直接吸收脂肪,人体增加的脂肪主要是能量(淀粉)摄入过多。我们日常膳食摄入脂肪,可以节约碳水化物的供能,也可以提供合成脂肪原料,对变胖有点作用,但不是主要的。

最后,回到本文开头的那个问题,羊肉是发物吗?阳过之后有没有禁忌呢?

小时新闻记者就此特意请教了浙江中医药大学教授吕圭源。吕教授表示:“传统上之所以认为羊肉是发物,是因为羊肉性温热,多吃容易上火。但羊肉营养丰富,阳康之后,吃羊肉一般是没问题的。如果有发烧等症状,消化功能其实多少会受到影响,在这种情况下我们就会建议少吃羊肉,保持饮食清淡些会更好。”

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本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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