进口肥牛卷价格今日价(进口雪花肥牛价格)

大家好,小乐来为大家解答以上的问题。进口肥牛卷价格今日价,进口雪花肥牛价格很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! [本文来自:www.777y.com]

天气一冷,火锅又成为了很多人的“心头好”,一口热辣下去,简直不要太爽!而说到涮肉,肥牛卷、羊肉卷可以说是火锅必备,不仅口感丰腴、味道鲜美,而且好涮易熟~ [原文来自:www.777y.com]

肥牛卷里到底有没有牛肉?看清有没有这两个字

但不难发现,市场上的这些肉卷价格差异大,几元至几十元的都有,到底差在哪?还有人说这些肉卷都是“重组”的,不能吃……

今天小二就和大家来聊聊肉卷的那些事儿~

1

肥牛卷到底是哪个部位?

真正意义上的“肥牛”,其实是牛身上最优质的部位,例如腰背部、腹部等运动量少的肌肉,经过排酸、切割、切片而成,肥瘦相间、肉质鲜嫩。

但因为牛肉脂肪含量低,真正能达到“肥瘦相间”这种标准的,可以说少之又少,做成肥牛成本很高,因而价格也贵。

肥牛卷里到底有没有牛肉?看清有没有这两个字

为了追求更好的口感和更低的成本,就有了现在的肥牛卷——用多块肉组合压制,冰冻成肉砖,再用刨片机削出来的一个食材。这样做出来的肥牛卷,相对口感会比纯牛肉更好、更香嫩,但价格也更经济实惠,因此也比较受欢迎。

不过,肥牛卷也有等级之分:

①好品质的肥牛卷是直接去掉骨头的牛腹肉和牛肋条肉,按模具尺寸修整,做成肉砖。它的纹路没有那么规则,口感比较丰腴。这也属于原切肥牛,没有其它添加。

肥牛卷里到底有没有牛肉?看清有没有这两个字

②还有是用牛肩肉与牛脂肪压制而成,有双层油线和单层油线两种,从外观上会看到明显的红白色的肥瘦肉的分界线;又或者用牛胸肉、脖肉、肩肉等两层瘦肉和一层脂肪压制而成,中间有一条明显的油线。

这两种肥牛虽然是压制的,但也不能算“糟糕”,毕竟瘦肉部分还是一整块肉的。

肥牛卷里到底有没有牛肉?看清有没有这两个字

③若是用牛碎肉拼接压制而成,再添加卡拉胶、海藻碳酸钠、TG酶等粘合剂的,就不推荐了。价格相对便宜,一下锅就散掉的肥牛,大概率就是它了。

④还有些肥牛卷可能会在包装上面跟你玩文字游戏,叫“牛肉风味卷”,看到“风味”二字,就要警惕可能是用别的肉代替——像鸭肉,有些商家会用85%的鸭肉和15%的牛脂,混合压制而成“肥牛卷”。

肥牛卷里到底有没有牛肉?看清有没有这两个字

2

两招购买放心肥牛卷

1

看颜色

好的肥牛卷,它的颜色是比较鲜红的,而且肥瘦相间,肉卷长,解冻后色泽变化不大;

而如果是合成的肉,由于它会通过好几次不同的工序,所以这个肉容易变得暗淡,甚至有一些带黑色;且解冻后肉质易散架。

肥牛卷里到底有没有牛肉?看清有没有这两个字

2

看产品执行标准和配料表

①GB2707开头的“鲜(冻)畜肉”,就是原切肉的身份编号,配料表里只有牛肉,没有其它任何配料。

②以SB/T 10379开头的“速冻调制食品”,在配料里除了牛肉,还有一些佐料、食品添加剂等辅料。配料表越长,最好少买。

肥牛卷里到底有没有牛肉?看清有没有这两个字

最后,在涮的时候也可让假牛羊肉原形毕露——真牛羊肉煮熟后会变得更紧实,一片就是一片,不散开,少泡沫,吃在嘴里有牛肉的鲜香嫩;而“假肥牛卷”则呈现3大特点,入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。

不过,需要牢记一点,肥牛属于高脂肪肉品,脂肪含量可达30%以上,因而不要多吃、常吃。

来源: CCTV回家吃饭

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

自媒体微信号:777y扫描二维码关注公众号
爱八卦,爱爆料。

小编推荐

  1. NO.1 微信月活跃用户数量有多少(2019微信年度数据报告)

    以下56个app你手机上安装了什么呢?评论区见! 微信,qq,淘宝网,爱奇艺,支付宝,微博,搜狗,腾讯视频,前八名,微信目前11亿的月活跃用户

  2. NO.2 天官赐福251章补肉微博截图完整版内容 番外不知羞全文洞房篇

       天官赐福251章补肉微博截图完整版内容是什么?花城第一次出场,其实已经等了800年。在天官原著中,对于花城出场有着非常细腻的心理、动作的

  3. NO.3 瓦妮莎整理科比GiGi遗物 科比1米98被烧成1米53

    在NBA传奇名将科比-布莱恩特意外去世后,他的家庭正发生着翻天覆地的变化。先是遗孀瓦妮莎,被曝出有多名男士追求她,后来科比好兄弟加索尔,

  4. NO.4 王者荣耀:周末福利,瑶-遇见神鹿抱枕,文末还有鲁班七号去衣图

    点击上方 蓝色字 关注我们~ 图源B站@fare的可爱汪 部门女英雄去衣图耻渡过大无法在公家号更新 绅士们可以移步小轨范自行领取 ↓ ↓ ↓ ↓ 关注微信

  5. NO.5 电影一秒钟为什么被禁 撤档原因是什么

    据电影《一秒钟》官微透露,张艺谋新片《一秒钟》因技术原因,无法在柏林国际电影节放映。该片由欢喜传媒出品,张译担任男一号,张艺谋、邹

  6. NO.6 A股及H股上市方案比较及利弊分析

    来源:28投行论坛(ID:touhang28)一、优劣势总结(对于国内公司)项目A股H股优势市盈率高,融资

  7. NO.7 上海内环高架限行时间,2020年上海限行新规定通知

    市公安局今天发布:为确保2018年首届中国国际进口博览会相关运动平安、顺利进行,凭据《中华人民共和国道路交通平安法》等司法划定,上海市公

  8. NO.8 hotmail邮箱登录官网入口(hotmail现在还能用吗)

    1、启着手机,打开手机上的电子邮件app; 2、启动电子邮件app后,该软件会提醒用户添加账户信息,凭据提醒输入Hotmail的电子邮件地址和暗码后,点

Copyright2023.七云自媒体资讯站,让大家及时掌握各行各业第一手资讯新闻!