烧茄子怎么做(饭店的烧茄子怪不得好吃)

今天给大家分享一个烧茄子的做法,虽然操作步骤多了两步,但是做出来的烧茄子就是好吃,不油腻,口感好,色香味俱全,很有食欲。食材:圆茄子一个500克左右,西红柿一个200克左右,蒜瓣3-5粒,葱白一节10-20克,生姜5克,柿子椒一个,生抽5克,老抽2克,精盐2克,白糖5克,米醋3克,淀粉5克,植物油适 [好文分享:www.777y.com]

今天给大家分享一个烧茄子的做法,虽然操作步骤多了两步,但是做出来的烧茄子就是好吃,不油腻,口感好,色香味俱全,很有食欲。 [原文来自:www.777y.com]

食材:圆茄子一个500克左右,西红柿一个200克左右,蒜瓣3-5粒,葱白一节10-20克,生姜5克,柿子椒一个,生抽5克,老抽2克,精盐2克,白糖5克,米醋3克,淀粉5克,植物油适量;

饭店的烧茄子怪不得好吃,原来是这样做的,做法简单,一看就会


做法:

1、茄子洗净之后去皮,切成块备用,

2、把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟,然后拿出来去皮,开水烫过的西红柿皮一揭就掉,去皮之后切成块,

3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末,葱白切碎,生姜洗净切成片,柿子椒洗净切成块,

饭店的烧茄子怪不得好吃,原来是这样做的,做法简单,一看就会


4、调制烧茄子的碗汁,加入生抽酱油5克,加入老抽酱油2克调色,加入精盐2克,加入白糖5克,加入清水20克,加入米醋3克,加入淀粉5克,

5、把所有的调味料搅拌均匀备用,

6、切好的茄子块放入盆内,茄子淋少许清水,然后撒入淀粉,抓拌均匀,使淀粉均匀的裹在茄子上,裹淀粉的好处,炸出来的茄子外皮更加酥脆,能防止茄子吸更多的油份,

饭店的烧茄子怪不得好吃,原来是这样做的,做法简单,一看就会


7、锅中加入少许植物油,待油温达到七八成热下入茄子,炸至外皮金黄酥脆捞出备用,操作时间在2分钟以内,炸茄子油温一定要高,千万不要低温茄子下油锅,如果低温下入茄子,茄子会吸大量的油,炸出来的茄子吃起来非常油腻,

8、把柿子椒和西红柿在油锅里过两下即可,这样能保证柿子椒和西红柿容易熟又不变色,

9、重新起锅,锅中加入少许植物油,加入葱姜炒香,

10、加入茄子、西红柿、柿子椒,烹入碗中的料汁迅速翻炒均匀,

11、下入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘,一道美味的烧茄子做好了。

饭店的烧茄子怪不得好吃,原来是这样做的,做法简单,一看就会


总结要领:

1、圆茄子选料要选1斤以内的茄子,因为这样的茄子比较嫩口感好,如果圆茄子太大的话里面会有籽,吃起来口感不好,

2、炸制茄子时,油温一定要达到七成热以上,如果油温过低茄子容易吸油,

3、炒制茄子时动作要快,迅速把汁翻炒均匀,出锅装盘,炸过的茄子不能在锅中长时间炒制,如果炒制时间过长易碎不成型。

饭店的烧茄子怪不得好吃,原来是这样做的,做法简单,一看就会


自媒体微信号:777y扫描二维码关注公众号
爱八卦,爱爆料。
小编推荐
  1. NO.1 盘点只有老司机才听过的英雄台词,孙尚香和芈

    上次猫叔收集了一些霸气的英雄台词 受到了老铁们的喜欢 虽然你们没有直说 但是从你们积极的后台留言当中 猫叔 就可以看出来 以后有什么你们想

  2. NO.2 香甜软糯中透着阵阵肉香,可把人馋坏了!

    香甜软糯的板栗既是厚味的小零嘴,同时也是入菜的好搭配。今天分享一道应季的厚味佳肴,把板栗、南瓜等食材和排骨一路烧制,给浓烈的肉香增

  3. NO.3 撩妹竟然一不小心撩到亲妈,人生啊…都是坑…

    地铁有多挤 腋来香 给孩子报情趣班的用处 养儿千日,用儿一时 切克闹 生成自带锅盖头 宠物店里的野蛮总裁 四郎:导演,选这位阿姨来敷衍朕合适

  4. NO.4 “美国队长误发私密照在网上之后...” 哈哈哈哈我被网友的回复笑到干呕!

    八卦让人快乐加倍 吃瓜使人容光焕发 这两天引爆内外网的一大话题 莫过于咱的 美国队长 . . . . . . 因为 不小心泄了手机里存的果照 让国外网友们整

  5. NO.5 啪啪时女票超能夹紧是什么感觉?

    从前有个人,人称3X哥。X哥爱污漫,一画不吃饭,天天开火车,呜呜呜呜呜,呆萌爱搞笑,逗比又好色。既爱啪啪啪,也爱么么哒,键盘遥控器,榴

  6. NO.6 “你有H色网站吗?”深夜收到私密请求,想看片倒不如实际操作下吧

    01 如何找到黄色网站 连个黄色网站都没有了 我留你什么用 02 内衣区 小时候不敢看,长大了巴不得天天看 03 跟你妈妈保密哦! 突然对自己的身世感

  7. NO.7 抖音十大女网红排行榜,吴佳煜、fox严谨目前都很火

    越来越多悦目的女生在抖音这个平台上发布他们的短视频,个中不乏有才有有颜的女生,下面,就快和360常识网一路认识抖音十大女网红排行榜吧!

  8. NO.8 ipad有几个型号,2020年最值得入手的四款ipad

    苹果公司上周推出了其最新的入门级平板电脑,2017款iPad。相信好多同伙已经对苹果的产物线晕头转向了,究竟我应该买哪款iPad更划算呢?究竟哪款

Copyright2018.七云自媒体资讯站,让大家及时掌握各行各业第一手资讯新闻!