花甲粉里面放什么好吃(花甲粉里加什么配菜更好吃)

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夏天再热,有这一碗花甲粉就够了,除了花蛤我更爱吃金针菇和粉丝

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最近入夏,宁波又到了禁渔期,海鲜鱼类少了很多,菜场里都是冰鲜海鲜,我们宁波人买海鲜很大一部分就会转向小海鲜,比如贝壳这一类。年轻人喜欢吃宵夜,因为他们睡得晚,晚饭和家人一起吃,吃完就会出来玩,然后大家一起去夜宵大排档。我经常会问办公室的年轻人,昨天晚上宵夜吃什么啊?他们回答:小龙虾,花甲花,要不就是烤串,当然少不了一箱啤酒。 [本文来自:www.777y.com]

我们上点年纪的人,很少吃宵夜了,早睡早起生活规律,他们外出吃宵夜的时候,我们经常是已经睡了。但是年轻人爱吃的东西我也爱吃,最近爱上了这个花甲粉,花甲我们这儿都叫花蛤,是最便宜的海鲜,葱姜炒一盘就很好吃,但这些天我发现更简单更好吃的方法,就是用来做锡纸花甲粉。简单是因为不用开油锅,家里买的烤箱锡纸很久没用了,就用来做锡纸包花甲粉,这样不仅熟得快,不用开油锅,另外还能把香气都包在锡纸里。好吃是因为花甲粉里不仅有花蛤,还有粉丝、金针菇、洋葱和香菜,这些蔬菜能充分吸收花蛤的汤汁,变得很鲜美,也让这道菜的味道更丰富。

 

夏天再热,有这一碗花甲粉就够了,除了花蛤我更爱吃金针菇和粉丝

 

今天晚上下班路上带回一斤花蛤,养过的,泥沙已经吐尽,配上一把粉丝,一把金针菇,底上铺上半个洋葱丝,淋上独家调料,用锡纸包好,放在锅里让它加热10分钟就好,只看到锡纸包慢慢鼓起来,里面花蛤噼噼啪啪打开来,10分钟后打开锡纸包,热气就会冒上来,再撒点香菜上去就可以开吃。一点不用费油烟,一大碗锡纸花甲粉、夜宵摊上最受年轻人喜欢的美食就做好了,其实在家做,花不了10元钱,轻轻松松就能享受美食了。

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【锡纸花甲粉】

主料:花蛤500克,粉丝一把,金针菇200克,洋葱半个

辅料:蒜3瓣,姜5片,小葱1根,香菜2根,料酒20克,生抽20克,蚝油15,油5克

 

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步骤1、做花甲粉用到的一些食材,粉丝提前泡软

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步骤2、花甲买回来养2个小时,要这样全部是活的,水一洗就会紧紧闭上,那些微微开口的,就是不新鲜的了。

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步骤3、金针菇剪去根部,撕开,洗净;洋葱切丝备用;粉丝泡软后剪两刀,短一点容易夹取;花甲清洗干净备用。

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步骤4、香菜切段,姜切片,蒜切蒜泥,料汁碗里加酱油、蚝油,油和料酒调匀。

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步骤5、取一大碗,铺上锡纸,锡纸要裁到两倍长,锡纸底上铺上洋葱丝。

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步骤6、铺上金针菇

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步骤7、再铺上粉丝,上面铺上香菜、香葱和蒜泥

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步骤8、淋上料汁

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步骤9、铺上花甲,加上姜片,再放一层香葱和香菜

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步骤10、另外一层锡纸盖上,周围密封卷起来。

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步骤11、直接放锅里加盖焖煮10分钟

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步骤12、你会听到锡纸涨起来,里面的花甲都开壳了,十字刀划开就可以上桌了。

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夏天的晚餐,两个人只要有这一大碗花甲粉就足够了。

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