教你梭子蟹炒年糕的做法

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By 鹦鹉厨房

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用料

梭子蟹 250g

小葱段 15g

年糕 80g

葱 10g

姜 10g

蒜 10g

料酒 10g

淀粉 30g

糖 10g

盐 5g

鸡汁 8g

桂林辣椒酱 25g

水 30g

做法步骤

1、梭子蟹洗净剁大块,加入料酒腌制,再放适量淀粉,使淀粉均 匀包裹梭子蟹

2、油温加热至180℃,放入梭子蟹,炸至变色捞出,备用

3、取一锅,加适量食用油,放入葱姜蒜,煸香

4、锅中放两大勺桂林辣椒酱,煸炒出红油

5、放入炸好的梭子蟹,不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱

6、 倒入适量清水,将事先煮好的年糕放入锅中,开小火,将汤汁慢慢收浓

7、加糖、盐、鸡汁调味,放入切好的小葱段炒出香味,即可出锅

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