烘焙圈子: 蜜桔奶油卷的做法~~简单的做法、悄然走红了!

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烘焙圈子: 蜜桔奶油卷的做法~~简单的做法、悄然走红了! [好文分享:www.777y.com]


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一整颗橘子埋进蛋糕里,材料简单 又能卖高价,你还没去做?蜜桔奶


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看这切面是不是颜值很高?甜蜜的橘子与浓香的奶油,一口蜜桔爆汁,再咀嚼经典绵软的蛋糕,可以说简单的做法不简单的滋味了。


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但就这么一条,因为颜值也能卖的比其他卷贵一些,就算切块卖也非常值得。

做法一点也不难,就是普通的蛋糕卷+几颗橘子,新年赶紧来做一条甜蜜一下吧!


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蜜桔奶油卷 / 配方


鸡蛋:3个低粉:60g砂糖:65g
牛奶:35ml植物油:30g柠檬汁:2g
一撮盐 奶油:80g
橘子(小粒)4~5个 (4~5 橘子(温州蜜橘))

模具尺寸:25cm×32cm


1. 蛋糕卷


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▲鸡蛋、牛奶、植物油倒入盆中打搅至均匀;


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放入一小撮盐,然后过筛入低筋面粉,充分搅拌、混合均匀。


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接下来打发蛋清。倒入几滴柠檬汁,砂糖分三次倒入打发;


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直到蛋霜呈现清晰纹路,拉起打蛋器有尖钩并有小小回落;


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做蛋糕卷不要打太硬了。


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先取一小部分蛋霜与蛋糊混合均匀;


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再把混合均匀的蛋糊倒回蛋霜里,用翻拌的手法将其翻卷均匀。


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翻拌好的面糊如绸缎状叠加,纹路状态***久


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模具铺一张烘焙纸,然后倒入抹平,震几下,放入预热170度烤箱,烘烤25分钟左右,具体看上***况,烤完***备用。烤箱选用的尺寸为25X32CM,主要是橘子大,需要蛋糕长一些,用28X28CM的模具也可以,那橘子就要选小一些。



2. 卷橘子


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蛋糕胚裁剪四边,上色一面朝上,取打发至抹面状态的奶油均匀抹上;


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将剥好皮的蜜桔排列放在一端,然后卷起这一端,蛋糕卷刚好闭合。


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好啦我们放入冰箱冷藏定型。最好先不抹奶油排练一下,,如果有多余就用刀切掉。这里蜜桔选的有点大,如果选小一点的那种橘子,可以将蛋糕片切成两半做成两条。


好了,开切吧!


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基本上每切一块,就有漂亮的橘子切面!


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为了精致好看一些,可以在蛋糕卷上挤一些奶油裱花,用剥皮的橘子做装饰。


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这款蛋糕卷尽量不要用薄的蛋糕片,厚一点不仅口感好,不至于全是橘子的味道哦!


看,材料简单,也不用多少奶油,又可以卖高一点***呢!


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