给孩子的牛奶,怎么选安全又营养?这几点一定要注意

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作为全家人的「营养担当」,牛奶在饮食中的地位可是很重要的,所以在挑选牛奶的时候,也需要格外仔细。
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特别是给宝宝选牛奶时:


常温牛奶好,还是巴氏杀菌乳好?


怎么挑选合适的牛奶?


宝宝喝牛奶拉肚子怎么办?


……


丁香妈妈特意挑选了关于牛奶 12 个最有代表性的问题,请营养师来给到大家做一个全面的解答。


Q1:鲜牛奶就是新鲜的牛奶么?纯牛奶呢? 


A:书面上来说,鲜奶指的是从牛体挤出后 24 小时内的奶,也就是生牛奶。


咱们常说的鲜牛奶指的是低温杀菌的巴氏奶,纯牛奶则是超高温灭菌的常温奶。 


生牛奶没有经过杀菌,是不能给宝宝喝的。



图片来源:站酷海洛



Q2:巴氏奶、常温奶、调制乳,哪个更好? 


A:巴氏奶:低温保存,保质期较短,一般在 7~15 天。 


常温奶:超高温灭菌(UHT),保质期较长,一般在 6~12 个月。 


调制乳:指含有不低于 80% 的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂。 


常温奶相对于巴氏奶营养素损失更多,比如一些对热敏感的维生素 C、B 族维生素等,口味也没有巴氏奶好,从补充钙和蛋白质的角度来说,差别不大 。 


调制乳营养价值上和巴氏奶、常温奶差异也不大,但有的产品会增加各种香精料和糖,家长买的时候一定要看配料表。 


Q3:常温奶可以保存很久,是因为含有防腐剂?


A:常温奶没有防腐剂,超高温瞬时灭菌 UHT 杀灭了牛奶中几乎所有的细菌。牛奶中没有细菌存在,所以可以长时间储存不会变质。


Q4 :牛奶给孩子喝会上火么? 


A:科学上并没有上火的定义,很多所谓的上火现象都有更合理、更科学的解释。


喝牛奶或配方奶会引起的一些上火表现,不喝奶可能也会发生,比如眼屎多、便秘、溃疡等大部分都与饮食不均衡有关。牛奶可不背这个锅!



图片来源:站酷海洛



Q5 :国内的奶源总觉得不放心,怎么挑选安全的牛奶? 


A:自从三聚氰胺事件之后,国家加强了对于牧场的管理和监控,很多大型乳场的生牛乳收购标准、检测指标也更加严苛,丝毫不逊色于发达国家。 


妈妈完全可以通过正规途径放心购买大品牌的国产牛奶,如果想拥有更高品质的,可以挑有「自营牧场」认证的品牌。 


Q6:进口牛奶会不会更好? 


A:其实没什么差别。如果要买进口的,不建议买巴氏奶,更推荐买常温奶,巴氏奶本来保存期间就很短,长途跋涉的冷链无法有效保障。


总体来说,性价比不高。



图片来源:站酷海洛



Q7:宝宝什么时候可以喝牛奶?


如果没有牛奶过敏或不耐受反应,1 岁以后就可以喝牛奶。


因为对于 1 岁后的宝宝,奶只是饮食中的一小部分,主要的营养还是来自三餐。 从营养来说,无论牛奶还是配方奶都可以满足。  


3 段配方奶通常会添加蔗糖、葡萄糖浆等甜味物,还有香精,会影响孩子的口味习惯。


不管是美国儿科学会 (AAP),还是世界卫生组织(WHO),都建议宝宝 1 岁之后就可以喝牛奶。


无论从饮食习惯还有性价比来说,更推荐牛奶。


Q8:宝宝之前一直喝配方奶,可以直接换牛奶么?


A:如果从来没有尝试过牛奶,建议慢慢尝试和过渡(和辅食添加原理一样)。如果宝宝没有不良反应,口味也适应,直接换成牛奶也是可以的。


Q9:给宝宝牛奶需要煮沸消毒么?


A:煮沸反而会损失营养。


如果是常温奶,直接喝就可以,巴氏奶需要冷藏,可以在给宝宝喝之前,稍早一点拿出来放一会,或用微波炉稍许加热至温热即可,当然,宝宝没有不舒服喝冰的也是可以的。



图片来源:作者提供



Q10: 低脂奶、脱脂奶能给宝宝喝么? 


A:2 岁前都应该喝全脂牛奶,2 岁以后可以改喝低脂牛奶。脱脂牛奶不适合 5 岁以下的儿童,脂肪含量太低。 


Q11:宝宝乳糖不耐受喝「舒化奶」行么?


A:「舒化奶」是部分商家对于无乳糖或低乳糖牛奶起的名字,其配料除了生牛乳外只有乳糖酶,比较适合有乳糖不耐受的宝宝食用。 



图片来源:站酷海洛




Q12 :牛奶品牌那么多,怎么选择最好的? 


A:看配料表和营养成分表。 


配料表:越长表示添加剂越多。 


蛋白质含量:国家规定,纯奶蛋白质含量 ≥ 2.9 克 / 100 ml,所以蛋白质低于 2.9 克的就不属于「真牛奶」,不要给孩子喝。


碳水化合物含量:牛奶里的碳水化合物主要是糖类/乳糖,含量在 5 左右是正常的。


配料表越简单越好,蛋白质 > 2.9 ,碳水化合物 < 6 的都是不错的牛奶。



看牛奶包装的营养成分表就可以啦

图片来源:作者提供





挑牛奶也是件技术活:


商超里,放在冰柜的不一定就是

巴氏杀菌的低温奶;


而网上精心挑选的「儿童牛奶」

也可能是添加了各种糖、香精的乳饮料


所以,丁香妈妈特地为大家

整理了一份「牛奶清单」



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回复数字「12」,即可获取清单





策划 大力 momo

排版 兰花花

封面图来源 站酷海洛




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