这菜闭眼煮都好吃!汤鲜肉美鲜嫩清甜,酸爽开胃超下饭!

自媒体 自媒体


还记得花吃姐姐上次做韩式辣白菜立的Flag:试试做东北酸菜吗?
[本文来自:www.777y.com]

[转载出处:www.777y.com]
热心的东北朋友立马分享了制作方法,看起来挺容易,不过要注意的小细节也蛮多。


这次花吃姐姐先买了现成的东北酸菜来尝尝味道,顺便做一道东北常见的骨汤酸菜炖肉,放在砂锅里热乎乎的,酸鲜可口。


放上哧溜几口超过瘾的粉条,加点肥瘦相间的五花肉片,越炖越入味~就着馒头吃再合适不过了!


RECIPE
骨汤酸菜炖肉
材料
棒骨 400g / 五花肉 300g / 酸菜 200g
八角 3个 / 桂皮 1块 / 大葱 1根
红薯粉丝 1把 / 姜 量 / 小葱 适量
叶适量  香菜 适量

调料
料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 老抽 1小勺
五香粉 适量 / 盐 适量
 1.处理材料:姜切片、大葱切段、小葱切段,香菜切碎,红薯粉用水泡开。


 2.准备高汤和剔骨肉:棒骨冷水入锅,加入2段大葱、姜片和1瓷勺料酒煮开,撇去浮沫。


将焯好的棒骨放到电饭煲中,加水没过棒骨,加入葱段、适量八角、桂皮、香叶,炖煮1小时。


煮好后剔骨把肉拆下来,汤汁备用。


 3.酸菜炖肉:起锅热油,加入小葱段、姜片,炒香后加入五花肉片翻炒均匀。


加入1瓷勺五香粉调味,再加入1把酸菜翻炒出香味。


 4.炖煮酸菜:加入刚刚熬好的骨头汤,加入1瓷勺生抽、1小勺老抽和适量盐炖煮半个小时。


出锅前放入浸泡好的红薯粉煮2分钟,撒上香菜碎即可出锅。


骨汤和酸菜的汁水相融合,酸、咸、鲜的滋味特别开胃,就着汤喝都能吃完一整个馒头。


酸菜煮过之后仍旧保持黄嫩的颜色,浸透了骨汤的汁水,脆爽中带着一点柔软顺滑。

除了适口的酸咸口感,酸菜自带的丝丝香甜弥漫在口中,越嚼越香,和五花肉一起吃,中和了肥肉的油腻,层次十足。


最喜欢的就是酸菜就着粉条一嗦,滑润弹牙的红薯粉带着鲜美的汤汁一起入口,韧而不硬,一脆一软,这大概就是东北酸菜可以炖一切的魅力吧~
除了泡菜、东北酸菜这些用大白菜腌制的美味,还有很多蔬菜腌制一下一顶一下饭。


豆角和白萝卜绝对是最常见腌制的蔬菜了,平时下馆子或者点外卖,很多店家都会送一点作为餐前冷菜,夏天吃最合适不过了。


好啦,今天的食谱和分享就到这里~你吃过东北酸菜吗?还有哪些特色的腌制美味推荐?欢迎留言告诉花吃姐姐哦~
够酸够有味

酸菜氽羊肉 酸菜炖鸡

自媒体微信号:777y扫描二维码关注公众号
爱八卦,爱爆料。
小编推荐
  1. NO.1 盘点只有老司机才听过的英雄台词,孙尚香和芈

    上次猫叔收集了一些霸气的英雄台词 受到了老铁们的喜欢 虽然你们没有直说 但是从你们积极的后台留言当中 猫叔 就可以看出来 以后有什么你们想

  2. NO.2 香甜软糯中透着阵阵肉香,可把人馋坏了!

    香甜软糯的板栗既是厚味的小零嘴,同时也是入菜的好搭配。今天分享一道应季的厚味佳肴,把板栗、南瓜等食材和排骨一路烧制,给浓烈的肉香增

  3. NO.3 啪啪时女票超能夹紧是什么感觉?

    从前有个人,人称3X哥。X哥爱污漫,一画不吃饭,天天开火车,呜呜呜呜呜,呆萌爱搞笑,逗比又好色。既爱啪啪啪,也爱么么哒,键盘遥控器,榴

  4. NO.4 中国知网免费入口学生登录(2019知网账号密码分享)

    2017年知网的收入高达9.7亿,毛利率高达61%,之前的毛利率最高可达到72%。知网查重是大学生毕业前的梦魇,不仅是担心过不了查重,还因为知网查重

  5. NO.5 英国女王衣橱有哪些“玄机” 王室造型师揭秘——

    参考新闻网11月1日报道 英媒称,从收集五光十色的雨伞到为女王试穿新鞋,女王陛下的助手兼王室首席造型师安杰拉凯利撰写的一本新书围绕治理女

  6. NO.6 “你忍着点,拨出来时会有点疼。”

    第1章 接受不了 “别,别在我爸面前做!不要!” 宋斯曼无数在顾少霆的身下承欢,卫生间,办公室,楼道间,野外,每次她都浪着声求顾少霆给她

  7. NO.7 2019法律热点案例分析(法律案例大全及分析)

    张扣扣报复杀人 因22年前目睹母亲被邻居王家人打死,2019年2月15日,陕西汉中35岁男子张扣扣将王家父子三人当众杀害。当日,被害人王校军、王正

  8. NO.8 MBI、MFC、华克金崩盘是必然!!!

    戳看新闻也赚钱一、张誉发被捕和保外候审,7月11开庭,这条官方消息大家都知道。请问MBI,如果张誉发被判五

Copyright2018.七云自媒体资讯站,让大家及时掌握各行各业第一手资讯新闻!