啤酒入菜,美食也买醉!

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[原创文章:www.777y.com]

将啤酒引入菜肴中,可以让饭菜呈现别样的风味哦~啤酒还有着帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能;除了供人们饮用之外,还可在烹调菜肴时大显身手,和好豆君一起来看看都有哪些啤酒佳肴吧!

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啤酒烧猪蹄

这道私房菜,是一上桌就会被秒扫的那种。咸香口味,猪蹄劲道有弹性,裹着浓郁的汤汁,配米饭吃绝对棒极了。


-食材-
猪蹄1只、啤酒500ml、葱1段、
姜1块、干辣椒适量、八角2个、
草果1个、花椒1汤匙、生抽1汤匙、
老抽1/2汤匙、盐适量、鸡精1茶匙、
五香粉1茶匙

-做法-
1、原料图。
2、水中加花椒煮开,放入猪蹄煮开,捞出洗净沥干,摘净毛。
3、锅里放油,小火炒香姜片,八角,草果,倒入猪蹄煸炒一分钟。
4、放入干辣椒,五香粉,炒出香味后倒入老抽和生抽。
5、兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。
6、根据口味调入盐,大火收汁即可,出锅前放入鸡精调味。
7、成品图。

啤酒烧鸭舌

啤酒烧鸭舌是一道休闲佐酒小零食。鸭舌用啤酒烧制味道极其鲜美,一点腥味都没有。


-食材-
鸭舌300g、啤酒300ml、油适量、
盐适量、葱适量、姜适量、
八角1粒、糖1勺、酱油1勺

-做法-
1、准备好鸭舌。
2、葱切段,姜切片。
3、鸭舌用清水洗净,泡至20分钟。
4、泡好的鸭舌焯水后沥干水分。
5、锅中注入油,烧热爆香葱姜和八角。
6、下入鸭舌翻炒均匀至变色。
7、加入酱油和糖继续翻炒。
8、倒入啤酒没过鸭舌。
9、大火烧开转小火烧制20分钟。
10、加入盐,收干汤汁即可。

啤酒鸭

啤酒鸭是最常见的家常菜之一,做法有很多种,其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,是深受广大食客喜爱的菜肴。


-食材-
鸭子半只、啤酒1罐、葱1段、
姜1块、蒜1头、干辣椒8个、
桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、
老抽半汤匙、生抽1汤匙、
鸡精适量、冰糖3颗

-做法-
1、原料图。
2、鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
3、锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。
4、放入老抽、生抽,调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色,所以我都是生抽、老抽混合,彼此中和,半只鸭子是老抽半汤匙,生抽一汤匙。
5、放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。
6、大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

啤酒鱼
鲤鱼含有人体所需的矿物质、维生素A、维生素D、蛋白质等,一道飘香四溢的啤酒鱼,表皮酥脆,肉质细嫩,你学会了吗?

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啤酒土豆炖肉
一盘非常入味的啤酒土豆炖肉做好了,像这种咕噜咕噜的炖菜是非常适合冬天的,不过如果搭配一杯冰凉的啤酒,那也是很爽的呀。

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啤酒酸菜鱼头煲
这是一道超级豪放的火锅煲,适合在座的各位直女,男友看了直呼内行!

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