雾霾天别怕,拿食物来拯救你的肺,这4类食物别错过!

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朝食集(抖音ID:33508313)

到了冬天,很多地方空气质量都变差了,不如加强自身的营养,适当多吃一些有利降低炎症反应、有利提高人体抗氧化能力的食物,至少能在很大程度上减轻雾霾所带来的不良反应。


1、维生素E

初步研究表明,维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素,能够减弱大气污染情况下的健康损害,比如被大气污染所苦的哮喘儿童,在增加维生素C和维生素 E摄入之后,通气量的下降程度会轻一些。有流行病学研究发现,大豆类食物也有利于减少肺癌的风险,或许也与豆制品中的维生素E有些关系。

推荐做法:

锅包豆腐


食材

豆腐  1个 / 土豆淀粉  适量 / 鸡蛋  1个 / 糖  2勺 / 生抽  3勺 / 剁辣椒  1勺 / 香葱  2根 / 熟芝麻  适量 /


制作步骤

1、将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐,这种豆腐材质略硬,水份较少,不易破碎,更适合来煎炸。

2、然后准备一个盘子,倒入一层薄薄的淀粉,再将鸡蛋磕入一个碗中打散;

3、再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉;

4、再裹上一圈鸡蛋液;

5、将锅子烧热,倒入适量食用油,平铺放入豆腐块,中小火慢煎;

6、煎豆腐期间,调酱汁;碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水,搅拌均匀,葱花切碎;

7、煎到两面金黄,表皮看起来比较酥脆;

8、均匀倒入调好的酱汁;

9、汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花,装盘出锅即可;


2、维生素C

维生素c当中含有一些增强人体免疫能力的功效。在水果中,含量最高的是鲜枣,其次是猕猴桃。山楂、柚子、橙子、柑橘、柠檬等也是很好的来源。

推荐做法:

酸辣柠檬无骨鸡爪


食材

鸡爪  若干 / 小米椒  适量 / 香菜  适量 / 柠檬  1个 / 百香果  1个 / 大蒜  6—7瓣 / 醋  4—5汤匙 / 生抽  4—5汤匙 / 香油  1汤匙 / 


制作步骤

1、选好若干鸡爪子,用牙齿啃点指甲,水里浸泡十分钟,泡出血水

2、沸水煮开,用你的洪荒之力把鸡爪子扔进去汆烫8~10分钟

3、准备食材:蒜末,泰椒末,香菜末,柠檬4片,百香果1个

4、现在开始调汁吧: 醋:4~5汤匙,生抽:4~5汤匙,香油一汤匙,柠檬4片,小米辣,蒜末,百香果,香油搁里头拌匀

5、鸡爪子汆烫熟之后,用凉水或者冰水冰透鸡爪,这样鸡爪子才可以很脆,鸡爪子彻底冰凉后,控干水份,用厨房纸擦去多余水分,放冰箱冷冻40~50分钟,冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开,拧出鸡骨

6、将所有酱汁拌到去骨的鸡爪里,放冰箱冷藏2个小时,取出


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3、胡萝卜素

流行病学研究,橙黄色和深绿色的蔬菜水果对预防肺癌等多种癌症有益。因为里面含有胡萝卜素,包括菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色蔬菜,以及胡萝卜、土豆、南瓜、芒果、木瓜、红心甘薯等含有抗氧化物质的橙黄色蔬果(切开之后很容易变色的品种,抗氧化物质含量更高)。蔬果中的各种多酚类物质、类胡萝卜素等都有抗氧化作用,它们能降低身体的氧化应激程度。

推荐做法:

清炒菠菜胡萝卜


食材

菠菜  200克 / 胡萝卜  100克 / 蒜  6克 / 盐  适量 / 鸡精  少许 / 


制作步骤

1、菠菜摘洗干净

2、胡萝卜切细丝

3、大蒜去皮切末

4、锅中加一点盐煮开水,加入菠菜焯水见软捞出沥水备用

5、热锅冷油,加入蒜末炒出香味

6、加入胡萝卜翻炒至断生

7、加入菠菜翻炒几下。

8、最后加少许盐和鸡精调味,炒匀即可


4、Omega-3脂肪酸

omega-3脂肪酸有降低炎症反应的作用,还可以改善心血管。鱼油中含有DHA和EPA,各种脂肪含量较高的鱼都是它们的好来源,如鲶鱼,鳝鱼,泥鳅和鳗鱼等。

推荐做法:

油豆腐炖鲶鱼


食材

鲶鱼  1条 / 油豆腐  8个 / 姜  3片 / 大蒜籽  5个 /   1 / 紫苏叶子 83片 / 白胡椒粒  4克 / 罗勒叶或香菜  少许 /   适量 / 白胡椒粉  少许 /


制作步骤

1、锅里热油,下姜片和蒜籽爆香,改小火把蒜籽煸成金黄色

2、下鲶鱼煎一下两面

3、铸铁锅里放冷水倒入鱼和配料

4、放入葱段和料酒

5、白胡椒粒和芫荽籽放入茶包放入汤锅

6、加入新鲜紫苏叶,会特别鲜

7、大火炖,大约十五分钟,看着已经是乳白的汤了

8、油豆腐对半切开,倒入鱼汤,放盐调味,再煮五分钟即可。按照鱼的大小调整时间。

9、最好撒少许胡椒粉,罗勒末或香菜末,一碗鲜美无比的鲶鱼汤趁热喝吧!




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