豆腐皮这样做,完全入味,超级下饭,还有嚼劲,馋哭隔壁小孩!

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豆腐皮属于豆制品中的一类,也叫千张、豆皮、干豆腐,它的营养非常的丰富,吃起来又软又筋道,很香。不管是炒着吃,煮火锅,还是凉拌,口感都很好。今天为大家介绍的就是豆腐皮的各种家常美味做法,一起来看看吧~

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涮豆皮

图文 | 个性胜过姿色

豆皮2张浓汤宝2个孜然1勺辣椒粉1勺

1. 准备2张千张,成本2块钱,切成两指宽的条,然后串在小竹签子上(自己在家吃可以简单点,切成一指宽的条就行,不用穿签子)。2. 用半只母鸡炖一锅鸡汤,炖上三四个小时,汤炖好后,将之前切好的豆腐皮下锅煮熟浸泡入味(如果觉得炖鸡汤麻烦,直接使用鸡汤口味的浓汤宝)。3. 奶锅中倒入半碗鸡汤,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精,锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉(淀粉+凉开水兑的)倒入1勺孜然粉,1勺辣椒粉。4. 小火不停搅拌冒大泡就好了,撒上少许白芝麻,熬制浓稠关火。5. 把料汁刷在豆皮上就可以开吃了,做梦都在想吃的童年的味道,终于自己做出来了,原来这么简单啊!6. 好早就想吃这口,外面买的味道都不对,尤其是豆皮本身那种味道,还是自己做的更好吃啊,冷藏味道更棒!7. 咸咸的豆皮,鲜美的汤汁,芝麻不要放的太多,不然真的香的受不了,快来试试看吧。8. 色泽金黄,豆香味十足,拿起一串嗦进嘴里,感觉浓郁的酱汁在舌尖上的跃动,虽然豆皮很薄,但特别入味特别爽。

小窍门:

1、千张也叫薄豆腐皮,在安徽等地称为千张,我国北方某些地方称为干豆腐。比豆腐皮要薄很多,拿来凉拌,炒菜都很很好吃。 

2、有一些涮豆皮用的是干豆皮,小姿小时候吃的都是千张做的,这个大家可以根据自己的喜好来定。 

3、孜然是涮豆皮的灵魂,一定要放,喜欢吃辣的话,可以放几勺辣椒油。 

4、如果觉得自己酱汁麻烦可以买蒜蓉辣酱。 

5、串串的料,很随意,喜欢什么加什么,一般蔬菜有土豆、藕片、菇类、花菜、腐竹、豆皮、黑木耳等等,荤的有鹌鹑蛋、鸡爪、鸡心、香肠、丸子、虾、午餐肉、牛百叶等等,总之喜欢什么串什么。

  



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荷包豆腐皮

图文 | 緣豆兒

豆腐皮2张海带丝80克肉馅160克胡萝卜60克小葱3根1瓣1小块五香粉少量淀粉少许鲜酱油2汤匙蚝油1汤匙适量适量

1. 备好材料。2. 肉末中加入切碎的胡萝卜、葱末,加点五香粉,盐和少许淀粉。3. 搅拌均匀。4. 豆腐皮切方形片,放上适量肉末,卷起折好包好。5. 把包好荷包豆腐皮用海带丝捆好。6. 锅中加油,放入蒜片姜片葱段炒出香味。7. 把荷包豆腐皮放入锅中,加入酱油和蚝油。8. 加入半碗水盖好后小火煮半小时左右。9. 留点汁不要煮干更好吃。

  


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豆皮泡泡脆

图文 | salila82

豆腐皮一张2克海苔碎适量

1. 碗中放入少许盐,将豆腐皮放入盐水中浸泡30分钟。这一步是关键,好多人做不成功是忽略了这一步。2. 接着将浸泡好的豆腐皮取出来,用厨房纸巾将表面的水分吸干。然后将豆腐皮切成小方块儿。3. 一片一片将豆腐皮平铺在烤网上。4. ACA空气炸烤箱选择空气炸功能,190度提前预热5分钟。5. 接着将烤网放入烤箱中层,190度热风空气炸三分钟左右。6. 出炉后,扁扁的豆腐皮就像吹气球一样变成一个个小胖子。夏天天气潮,容易回潮,一次少做点,即做即吃。7. 彻底放凉后撒入一些海苔粉,翻拌均匀后就可以食用了。8. 或者散入一些辣椒粉,烧烤粉也是可以的。9. 就像薯片一样嚼起来嘎嘣嘎嘣脆。10. 无油无糖,带有淡淡的豆香味,非常健康的一款小零食,赶紧学起来吧。

  


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千张炒粉条

图文 | 一溪月

千张一张粉条适量小米椒适量香葱适量玉米油适量适量花椒适量干红辣椒适量适量生抽适量老抽适量蚝油适量花椒油适量适量

1. 千张切粗丝。2. 锅内适量清水烧开,粉条放入。3. 煮八成软。4. 捞出,倒入半勺开水防止粘在一起。5. 锅内适量油烧热,姜蒜,花椒,干红辣椒炒香。6. 千张粉条倒入,加入半碗开水翻炒几下。7. 适量盐,生抽,老抽,蚝油,花椒油调味。8. 炒一两分钟。9. 香葱段,小米椒放入。10. 翻炒均匀关火盛盘。11. 成品。12. 成品。

  


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麻油拌干豆腐丝

图文 | 焱垚小baby

干豆腐四张适量香菜适量胡萝卜适量适量花椒粒适量味极鲜酱油适量陈醋适量白糖适量白芝麻适量辣椒粉适量

1. 干豆腐,切丝,放通风处晾晒半个小时(吸走水分)。2. 把晾干的干豆腐丝放盆中。3. 配菜洗净。4. 香菜切成段,胡萝卜、葱切成丝,放入盆中。5. 加入适量味极鲜酱油。6. 加入适量陈醋。7. 加入两小勺白糖。8. 加入适量白芝麻。9. 加入一大勺辣椒粉。10. 准备完毕。11. 锅中加入适量油,加入花椒粒,油开始冒烟,关火,盛出花椒粒。12. 把熟油淋在菜上。13. 戴手套抓拌。14. 抓拌均匀。15. 美食完成。

  

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