超详细教程与手法,一次发酵松软的蔓越莓吐司,好吃不胖

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人们时不时都会馋甜食,这不仅是因为它对味觉确实有吸引力,还有一个更重要事就是:吃甜食真的会带来好心情!
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而吐司又适合早上吃,谁不想一整天都有美丽的心情呢?今日茶茶就分享小可爱们一道香甜软绵的蔓越莓吐司,喜欢的小可爱可以收藏试试看哦!


蔓越莓吐司

by 鱼儿AA567


配料:
中种材料:高粉250克、牛奶165克、酵母3克、主面团:牛奶15克、白糖15克、玉米油15克、盐3克、蔓越梅适量

烹饪步骤:
1.中种材料放入面包机中


2.揉匀后室温发酵至2.5倍大(或者冰箱发酵16-17个小时后取出继续发酵至2.5倍大)


3.发酵完成后加入主面团材料揉至完全阶段


4.加入蔓越梅揉一分钟至二者混合均匀


5.松弛20分钟后分割成相等的三份揉圆


6.继续松弛10分钟,取一个面团擀成长舌状


7.两侧向上折起


8.自上而下卷起,收口处压薄捏紧


9.卷好


10.放入吐司盒中二次发酵


11.发至9分满,烤箱预热175度10分钟,入烤箱175度烤45分钟


12.取出晾至室温装袋保存

菜谱小贴士: 

1、面粉含水量不同,牛奶预留10-15克看面团的情况来添加

2、玉米油可以换成黄油
3、蔓越梅干可以换成葡萄干或者蓝莓干等其他干果脯


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