春天宁可不吃肉,也要吃“3芽2花3野菜”!养肝祛湿降火,清明前后最美味

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晴明将至,百草生芽,百花齐放,恰是最富有生机的时节。

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不过,春天人也随意生病,感冒、上火、口腔溃疡……


小编今天给人人介绍几种应季蔬菜,不单厚味无敌,还能搞定春天各类小误差~


春吃“3芽”,降火又通便


1. 香椿芽——“菜中香妃”


香椿自带一股沁人肺腑的香味,被人人所喜爱。


而且,它的功能也不容小觑。


中医认为,香椿能清热解毒、健脾补阳。香椿营养价钱高,维生素和钙含量雄厚,还含有消炎杀菌的成分。


不过,它的亚硝酸盐等有害物质的含量也较高。但别担心,留意这几点就行:

  • 香椿越嫩、越新颖,亚硝酸盐含量就越少;

  • 用热水焯烫1分钟,能去除大部门有害物质;

  • 把焯烫过的香椿腌制2周后,亚硝酸盐含量也能降低。


★香椿拌豆腐

香椿芽洗净切碎,豆腐杵捣成豆腐渣,将豆腐渣炒透后调味,参预香椿芽炒熟即可。


2. 笋芽——通便好手


中医认为,春笋味甘、微吃力、性寒,能化痰下气、清热除烦、通利二便。


从营养学角度看,春笋低糖、低脂,富含纤维素、蛋白质,是便秘、肥胖、“三高”人群的幻想食物。


★油焖春笋

春笋洗净拍扁切条再切段,锅内放油与春笋大火翻炒,炒至七八分熟后调入一点老抽、白糖,加盐调味炒熟。


3. 黄豆芽——预防“烂嘴角”

 

春天人随意上火,多少人都有“烂嘴角”、口腔溃疡的懊恼。这时候,多吃一些富含维生素B的食物就很有匡助。


黄豆芽维生素B含量雄厚,可以预防或缓解吵嘴炎、口腔溃疡、牙龈出血等症,还有补气养血、补脾消滞的浸染。


对比起绿豆芽,黄豆芽没有那么寒凉,更适合白叟、孩子、体虚体寒的人食用。



★素炒黄豆芽

锅内加油烧热,放葱花炝锅,烹料酒,放入黄豆芽、酱油略炒,加白糖、鲜汤、精盐烧开,小火加盖烧透,淋香油出锅。


这2莳花,祛湿、清热特厉害


1. 木棉花——祛湿“高手”


春天阴雨连缀,湿邪困脾,很随意展现困倦乏力、消化不良、关节疼痛等症状。


木棉花是健脾祛湿的一把好手,适用于脾虚湿困所致的四肢酸痛、头身困重、胃脘部胀满、消化不良、胃痛、口干口吃力等症。晒干后,用来泡茶、煮粥、煲汤都可以。


★木棉茯苓老鸭汤

鸭肉洗净焯水滤干,汤锅加水足量,参预鸭肉、木棉花、茯苓、葱姜,大火烧开,文火炖两个小时,出锅精盐调味即可。

木棉五味饮

木棉花(干)15g,火炭母10g,金银花10g,绵茵陈10g,菊花10g。洗净后,加水适量,煮沸,可代茶饮。 


留意:

  • 木棉花偏寒凉,体质虚寒的人不宜食用;

  • 路边的木棉花最好别采,或许含有霉菌、虫卵,最好到正规药房购置;

  • 新颖木棉花弗成直接食用。


2. 槐花——清热泻火


槐花味吃力、微寒,归肝、大肠经,有清热泻火、凉血止血的浸染。它含有芸香苷、鞣酸等成分,是止血的良药。


槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,不过最常见的,就是裹上面粉蒸做槐花饭了。


用新颖槐花煮水喝,能清热泻火,经常头晕的人可以试试。



3种野菜,清热解毒利水样样行


1. 荠菜——利水消肿


荠菜味甘性平,有凉血止血、利水消肿、清热明目的浸染,可治疗痢疾、水肿、便血、目赤肿痛等病。


荠菜的维生素B2含量居蔬菜之首,还富含维生素C、叶绿素和伙食纤维等营养素。


荠菜丸子、荠菜饺子……清爽的荠菜配上猪肉堪称一绝。除了做馅料,荠菜还可以用来烧汤、炒蛋、做凉拌菜等。


★荠菜拌黄豆

荠菜洗净沸水里烫一下捞出挤掉水份切碎,黄豆清水泡发至泡软洗净,锅内加水煮熟黄豆,捞出,黄豆和荠菜放盐、五香粉、上麻油拌匀。

2. 马齿苋——“长寿菜”


马齿苋有“安泰菜”、“长寿菜”之称。《本草纲要》记载,马齿苋能清热解毒、凉血消肿,能治肠炎、痢疾等病。


马齿苋可以炒吃、煮汤,也可以焯水后凉拌。不过要留意,妊妇不宜食用。


★马齿苋鸡蛋汤

鸡蛋打散,放锅中,加水适量煮熟后,再参预马齿苋煮熟即可。


3. 蒲公英——“药草皇后”


蒲公英是药食两用的植物,既是一种野菜,也是一味中药。


蒲公英,味吃力甘性寒,入肝、胃二经,能清热解毒、凉血消炎,还有健胃、利尿的浸染。


留意:脾胃虚寒、阳虚的人不宜食用;大便稀薄之人,一次不要进食过多。

 

蒲公英瘦肉汤

蒲公英15克洗净浸泡,红枣10颗去核,猪瘦肉150克切块,生姜3片下瓦煲,加清水和少许绍酒,武火滚沸改文火煲1小时调盐。



吃野菜,切记5个“不”


看完上面的介绍,你也对春天的味道心动了吧,是不是想赶紧挖点野菜回来?小编可要提醒你,吃野菜,切切留意这几点:


1. 不熟悉、拿不准的不采,搞不好你挖回的就是一袋毒草,有人就中过招:


2. 路边、公园里的野菜不采,或许存在药物残留、重金属污染。


3. 不焯熟的不吃。野菜一般含有较多生物碱和单宁,用开水焯一下就能去掉,口感也会变好。


4. 有吃力味怪味的不吃。野菜煮熟后,若是有吃力涩味、怪味,汤汁有泡沫,切切不要吃。


5. 展现不良回响不吃。就算是常见的野菜,一部门人吃后也会过敏,所以若是展现不良回响,就应马上住手食用。


动脑时间又到啦

来看看这张图谜底是啥

寂静敷陈人人,有小陷阱哦

编纂:陈艺鸿



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