在延吉吃了三天后,我把去韩国的机票退了

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嫩滑诱人的水豆腐、香气扑鼻的牛肉汤饭、酸甜开胃的冷面、焦黄诱人的烤明太鱼……已经吃过成都、哈尔滨、西安、武汉、台北的韩国美食家白钟元,再度回到东北,带着新一期《街头大胃王2》到吉林延边打卡啦!

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截自视频《街头美食大胃王2》

[原创文章:www.777y.com]


延边朝鲜族自治州接近中朝边境,首府延吉市一半以上生齿是朝鲜族,街上的标牌是汉朝双语,内陆饮食更是巧妙融合了韩国收拾和中华美食的精粹。不管是韩国人照样中国人,来到延吉,都邑发生微妙的熟悉感。站在延吉街头的白师长也络续感伤,明明人在异国,却感触像在本土一样亲切安闲。

延吉动车站  | 拍摄 卢其谙


这一点我也深有体味,不久前借着同伙婚礼去延吉吃了三天,每一餐都惊喜连连,明明站在中国的地皮上,吃的却是地道的韩式风味,在一些小细节里,又能窥见些许东北菜的豪爽和精致。


01

 大鱼大肉贴膘 

/ 海鲜、包饭、铁板鸡、烤串 /


因为离海近,延吉的海鲜也是出了名的新颖厚味。本达人东海海鲜烧烤店里的雪蟹,仅从外形上就完完全全夺走了我的心!蟹腿肉汁水丰满鲜甜可口,人手一只啃起来康乐似神仙!蟹黄细腻绵软,紫菜香脆,鱼子脆弹,再加上万能米饭,多味一体,切实是视觉和味觉的双重享受。

雪蟹  | 拍摄 卢其谙


海鲜直接在炭火上烧烤,锁住了食材的原滋原味。烤熟后的蛤蜊带着爽口的汤汁,蘸上调料后肉质韧劲十足,一口下去肉汁喷薄而出,集海鲜的肥、嫩于一身

烤蛤蜊  | 拍摄 矜持


此次还在一家啤酒屋吃到了很稀奇的凉拌海灵菇,给我留下了非常深的印象。海灵菇是章鱼脚上的吸盘,个头跟干黄豆差不多大,口感非常美妙,皮相是一层劲道的皮,里面的肉比章鱼肉更糯一点,外脆里绵,和辣椒油碰撞出别样的风味。


凉拌海灵菇  | 拍摄 矜持


作为大东北的一份子,延吉烧烤领受了东北烧烤的精髓,但又衍生出自己的特色延吉烤串颇有点野餐的趣味,需要人人自己着手把肉平均铺开在炭火上,络续翻动使其平均受热。

延吉羊肉串 截自视频《街头美食大胃王2


此次打卡的是内陆同伙力荐的河坝烧烤。瘦肉和肥油距离穿在铁签子上,在炭火的拥抱下慢慢酝酿出鲜香。烤熟后蘸上小料,瘦肉丰满不柴,香而不膻,肥油经由炙烤后水分蒸发,留下的精粹部门肥而不腻,一口一串,直接把味蕾送上高潮。

河坝烧烤城  | 拍摄 卢其谙


来延吉当然不克错过包饭

元奶奶家包饭  | 拍摄 大爷张张


特制香料炖煮后的带皮猪肉没有一丝肉腥味,肥瘦相间、香滑弹润,口感软糯不腻。和微辣的小菜、包饭酱、米饭,还有脆嫩的生菜,一口下肚,口舌生香。

拍摄 天天


朝鲜族在吃上面有自己伶俐,用蔬菜的清爽平衡了肉汁的醇厚,烘托出猪肉的香气,多吃几个也不会感受腻。

可以用生菜、紫苏叶、豆皮来包饭  | 拍摄 矜持


米酒是优良的肉类伙伴,大米和大麦同化发酵而成的韩式饮品,和中式的醪糟味道很不一样,用韩剧同款黄铜碗喝稀奇有气氛,进口顺滑浓烈,饮后还有一丝丝回甜,非常解腻。

延吉米酒  | 拍摄 矜持


延边大学门口的这家觅思特铁板鸡在内陆人气很不错腌制后的鸡肉爽滑多汁,洋白菜炒到刚好断生,酱料辣中带甜,搭配在一路有种甜美的回甘。

拍摄 矜持


芝心年糕在铁板上熟成了外焦内糯的风味,一口下去芝士成功拉丝,幸福感爆棚。

令人幸福的拉丝  | 拍摄 矜持



02

 简餐也超卓 

/ 汤饭、冷面、兴豆饭庄/


硬菜丰厚丰裕味道动听,而延吉街头随处可见的简餐质量也一点不恍惚。
 
起床后随意走进酒店周围的一家汤饭店,安舒适静坐下来享用一份可口的早餐。海菜豆腐汤汤底鲜美,豆腐和海带软滑清爽,一口热汤一口米饭,从舌头到胃里的舒爽。长时间炖煮后牛肉汤浓烈醇厚,切成丁的肉块小巧易进口,撒上大葱和香菜佐味,再配上店家送的爽脆萝卜丝,滋味无限。

海菜豆腐汤和牛肉汤  | 拍摄 矜持


作为一个无辣不欢的四川人,却在延吉喜欢上了令人胃口大开的酸甜口,冷面就是个中的典型代表。顺姬冷面家吃到的这一碗,开动前必然要先喝一口冰凉酸甜的高汤,用玉米面或荞麦面建造的面条进口爽滑又有嚼劲,配上牛肉、黄瓜丝浇头一路下肚超知足。

顺姬冷面  | 拍摄 大爷张张


兴豆饭铺是内陆同伙力荐的性价比食堂,4个人点了6个菜,分量惊人,一共吃了200块不到,深得东北菜量大物美的真传。强烈介绍糖醋肉!口味有点像锅包肉的变形,然则切成条形的糖醋肉更易进口,炸得酥脆后蘸上调制好的糖稀,咸甜口万岁!

糖醋肉  | 拍摄 卢其谙


海鲜锅巴让我至今依然时刻不忘,热腾腾的海鲜大杂烩浇在香脆的锅巴上,几分钟后,经由浸泡的锅巴变得绵软可口,米香同化在热汤汁平分外勾人。


海鲜锅巴  | 拍摄 卢其谙


凉拌明太鱼丝酸甜开胃,米肠咸鲜紧致弹牙,炸酱面搅匀拌开后,每根面条都裹满了油亮的酱汁,色香味俱全,让人食欲大开。

凉拌明太鱼丝  | 拍摄 卢其谙


米肠  | 拍摄 卢其谙

炸酱面  | 拍摄 卢其谙

最后要吹爆这碗海鲜面,汤头怎么可以这么鲜美!海鲜爽滑,面条劲道,稀奇适合在严寒的冬天食用,一口下肚从头暖到脚。

海鲜汤面  | 拍摄 卢其谙


03

 旅途中的意外惊喜 

/ 铁板豆腐、劳顶笨面包/


旅程中最让人印象深刻的就是那些偶得的小惊喜。在洗浴中心里发现的这款铁板豆腐(是的,东北的澡堂子也卧虎藏龙!看名字本认为只是一道民众菜,但味道却特别出挑。放在铁板上持续加热的豆腐,吸饱了汤汁香气扑鼻,和洋葱一路送进口,人人吃完一份立马要了第二份。

洗浴中心里的铁板豆腐  | 拍摄 矜持


劳顶笨是延吉同伙强烈安利的,去之前没抱太多等待,只感受是家品类多样的咖啡厅而已,没想到随意点的面包劳顶BUN却厚味到让人赞叹。BUN个头不大有好几种口味,不合于一般面包的口感,表皮脆甜,内中绵软馅料浓烈,和微吃力的咖啡切实是绝配,是非常优良的下昼茶选择。

劳顶笨的面包和咖啡  | 拍摄 大爷张张


三天多的时间,虽然只尝到了延吉美食的一些外相,但每一顿都令人印象深刻回味无限,或许只有在延边,才能看到中韩美食如斯协调共处的局面。此次完全没吃够,下次还要找机会再去!


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还去啥韩国啊,延吉等我!


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