最近超火的日式布丁烧,焦糖+布丁+酸奶蛋糕一次能吃到3种口味!

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甜品那么多,总有一款让你吃了就想吃第二次,就像日式焦糖布丁烧

比来超火的甜点,强烈介绍,焦糖➕布丁➕酸奶蛋糕一次能吃到3种口味的!烤出来的趁热倒翻就能看能焦糖液从上往下的流淌下来,一勺就能吃到三种口味的日式焦糖布丁烧就做好了,冷藏事后食用风味更佳!


原创作者 联想摇曳
食材
焦糖液

热水40克、冷水15克
细纱糖100克


布丁液

蛋黄1个
细纱糖80克
牛奶500克
全蛋4个


酸奶蛋糕体

稠酸奶100克
玉米油10克
玉米淀粉10克
低筋面粉20克
鸡蛋2个
细纱糖20克

措施  


冷热两种吃法

1、预备好焦糖液食材

2、焦糖液:将细砂糖跟冷水倒入锅中,事先同化平均大火煮开,不要搅拌以免返砂❗️

3、焦糖变色后晃荡锅让温度平均,达到幻想颜色后倒入热水,搅拌平均关火❗️

4、趁热倒入布丁杯中,大约10克一份焦糖液❗️

5、全蛋加一个蛋黄参预细砂糖同化搅拌平均,锅中加热牛奶至微微冒泡好边搅拌边倒入蛋黄液中过筛2.3遍,不要有泡泡最好

6、蛋液倒入布丁杯中约90克一份,140度烘烤30分钟❗️

7、酸奶蛋糕:星散蛋黄蛋白,玉米油中参预酸奶搅拌平均后过筛参预低粉。玉米淀粉搅拌同化好❗️
蛋白分3次参预细砂糖打至小弯钩状况
取小量蛋白霜到蛋黄糊中翻拌平均再倒入蛋白霜同化翻拌平均❗️

8、将面糊装进裱花袋中,沿着杯壁挤入面糊,在挤满中心位置,挤好的面糊刚刚比杯身高一点点❗️

9、用抹刀刮平整外观,烤盘中到入1厘米温水,

10、烤箱中层130度60分钟摆布即可出炉

11、印上喜欢的拓印

12、趁热倒扣,看到焦糖液融化到出来了

香软绵口,进口即化,冷藏后口感更佳

小贴士

温度仅供参考!同款烤箱建议统一温度哈!不合烤箱的建议参考自家烤箱的温度!
方子起原曼小曼师长!
牛奶用的是脱脂牛奶,因为甜度不很甜所以这款焦糖布丁烧吃起来不会很腻。平时也合适减脂和白叟妊妇喝!


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