古人也是“奶茶控”?

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若是要评选这个时代最受迎接的饮料,奶茶必然能排TOP3。对于“奶茶狂魔”们来说,即使要排几小时队,身体日渐发胖,一杯30多块的高价,依然否决不了他们对奶茶的爱。

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实际上,奶茶并不只是征服了现在的中国,古代人对奶茶的痴迷水平,毫不亚于当下的年青年头人。
“30块就嫌贵?那你是没喝过朕的皇家奶茶。”——乾隆如是说。
乾隆,可是个十足的“奶茶控”,热播剧《如懿传》中就有一段乾隆饮用牛乳茶的场景:

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为了把奶茶喝得更有典礼感,他特意请人用新疆和阗玉打造了一个专属奶茶碗,饰以错金片的枝叶,108颗精琢的红宝石镶嵌成朵朵花瓣,玉碗内底刻“乾隆御用”四个大字,十分相符乾隆花里胡哨的品味。
乾隆还曾为奶茶写诗:“酪浆煮牛乳,玉碗拟羊脂。御殿威仪赞,赐茶恩义施。”这几句话也被刻在了他的专属奶茶碗上,藏在现在的北京故宫博物院里。

清乾隆·白玉嵌宝石奶茶碗,现藏于北京故宫博物院



《乾隆皇帝围猎聚餐图》局部图中,乾隆的侍从用多穆壶喝奶茶
《奶茶的降生》,追溯起来倒是耐人寻味。有一种夸张的说法是,奶茶的饮用史,就是一部浓缩的中国史。
,作为饮品,传说由生活在华夏区域的神农氏发现,跟着华夏王朝的扩张向北迅速撒布。三国时期《广雅》中第一次展现了茶叶的吃法:先炙烤饼茶,捣碾成末,放入碗中以沸汤冲泡,然后加佐料(盐、花椒、姜、葱和陈皮)混煮羹饮。
用茶叶煮一锅咸汤,听起来真真是一道“阴郁收拾”,却为之后奶茶的展现做好了铺垫。
,与茶的撒布倾向相反,由北方游牧民族扩张而南下,冲击着华夏的饮食文化。有赵武灵王胡服骑射、北魏孝文帝更姓更衣的表率,农耕民族和游牧民族在交流过程中充实进修对方的生活体式,个中首要一项就是饮用奶和茶。
南北朝中叶,《齐民要术》已经记载了多少好喝的奶制品,比如“煎炼乳”(浓缩奶)、“除去上浮物奶”(脱脂奶)、“醍醐”(精辟奶,相同酥油 )等,看来那时,华夏区域的人们已经有喝各类奶的习惯了。


没有一点点预防,奶与茶就这样相遇了。而奶与茶的融合,也是文化融合的施展。
到了唐朝,李唐皇室斥地了宽广的边境,奶茶也有了新的成长空间。奶,经由西域胡人、北方牧民,带进“国际多半市”长安,此后起头了与茶的深深“羁绊”。
相传,唐德宗是第一个在煮好的茶中参预酥的人,“酥”即经由加工发酵后的奶。
唐代的李泌,也就是《长安十二时辰》中的主人公,也是位爱奶茶之人,和乾隆帝一样,他也为奶茶写了首诗:“旋沫翻成碧玉池,添酥散作琉璃眼”,奶茶同化搅拌后展现的奶泡,被他譬喻为“琉璃眼”,画面竟有些唯美。这种节减的初代奶茶,在当时的唐都长安形成一股潮流风尚。
而在唐太宗执政时期,文成公主下嫁松赞干布,给边陲民族带去了华夏的茶叶和煮茶手艺,内陆人民用牛奶、羊奶加上茶叶,熬煮成奶茶惊喜地发现这种新型饮料还挺好喝的,之后便也有了“奶茶瘾”。

时至今日,西藏、蒙古、新疆这些原本不产茶的处所,还
保留着饮用酥油茶、咸奶茶的习惯,这个中也有大唐盛世的一份收获。

文成公主进藏

西藏酥油茶



《延禧攻略》中为富察皇后预备奶茶
奶茶历经了几个朝代的成长,到了清朝,皇室掀起了持久的奶茶热,水平毫不亚于现在。
背景基于清乾隆时期的大热剧《延禧攻略》就曾说起奶茶,作为视察力max的女主角魏璎珞,说起后宫各位主子的饮茶喜欢时,有这样一段讲话:
憎恶喝奶茶的纯妃只是一个个例,实际上在清朝宫廷中,奶茶是大受迎接的。清廷贵族正本就以北方的满蒙人居多,血统中自带“奶茶细胞”,几天不喝,就像少了点什么。
清朝宫廷筵席中,赐奶茶是一项谨严的礼仪轨制,清乾隆帝曾在诗注中称:“国度典礼,御殿则赐茶。乳作汁,所以使人肥泽也。”据史料记载,最爱喝奶茶的乾隆帝曾多次在首要筵席中喝奶茶、赐奶茶,意在施展清王朝对少数民族的优待和礼遇。

清银龙柄奶茶壶,现藏于北京故宫博物院
这宫廷筵赐的皇家奶茶,一般人可喝不起。用的是庆丰司的牛奶,熬制由光禄寺承办,由蒙古煮茶高手烹制,筵席时分装在银质龙首奶壶中待用。熬煮过程的精彩水平,配料的雄厚水平,可以说毫不输于今日的各路网红奶茶,也难怪乾隆帝晚年“尤嗜奶茶”了。
从唐朝写到清朝,一部《奶茶的降生》终于完成。其实,写了这么多,只是想证实一件事:
中国人对奶茶的喜爱
是“家传”的
前人春节团聚,太南了
前人发“自拍”,讲究
苏轼:我命吃力,因为我是摩羯座
没有范闲牌“加湿器”,前人怎么护肤?
没电没网,前人冬天只能发呆?


文字:张雪瑜
图片:收集
责编:王子墨
编纂:张雪瑜

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