史上最早正仪青团子提前上市啦!可被疑添加了色素?

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史上最早正仪青团子提前上市啦!可被疑添加了色素?

[原文来自:www.777y.com]

史上最早正仪青团子提前上市啦!可被疑添加了色素?

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说起春令美食

在苏州吃货的眼中

软糯碧绿的团子

一定榜上有名


史上最早正仪青团子提前上市啦!可被疑添加了色素?


虽然距离清明还有一个多月

但正仪青团子已经提前上市


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深度君刚想去买几个尝尝鲜

却看到了这样的一条新闻↓


史上最早正仪青团子提前上市啦!可被疑添加了色素?


what??

提前上市的青团子竟然还引起了质疑



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麦草还没长出,青团子就已上市?


据乐活六点档

今年的青团子2月1日就已亮相

堪称史上最早

但是!作为青团主要原材料的

浆麦草和艾叶还都没长出

这青团子究竟是用什么做的呢?


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不少人心里开始犯起了嘀咕

这一只只碧绿生青的团子

该不会是用色素吧?

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而一家调料店老板的回答

也似乎应证了这个想法

老板透露,每年这个时候

他都会进一批果绿的食用色素

供商户用来制作青团子


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要知道

大量使用色素会导致人体器官代谢出问题

那么,我们平常爱吃的青团子

究竟有没有受到色素的祸害呢?


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专业大厨教你分辨青团子是否添加色素


为了弄清青团子是否添加色素,乐活六点档的记者赶到正仪,请教了当地专业的厨师,并当场对浆麦草汁、青菜汁和纯色素调和汁进行对比。


从***即可看出,浆麦草汁(中间)经搅拌后会呈现出许多小气泡,而且颜色透亮,作为替代的青菜汁(最左)颜色较为暗淡,而色素调和汁(最右)迷之诡异,仿佛颜料一般。


史上最早正仪青团子提前上市啦!可被疑添加了色素?

▲ 从左到右,原料依次是青菜汁、浆麦草汁、纯色素调和汁


而与面粉混合之后,也是能明显看出差距。中间的浆麦草呈自然的草青色,最右用青菜面团颜色很浅,而最左边的色素面团犹如橡皮泥的一般,劣质感扑面而来。


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从左到右,原料依次是纯色素调和汁、浆麦草汁、青菜汁


蒸熟之后,中间的浆麦草就是我们平常熟悉的青团子,碧绿生青,透着淡淡的一股青草香,而左边的“橡皮泥青团”……对不起,打扰了。


史上最早正仪青团子提前上市啦!可被疑添加了色素?

从左到右,原料依次是纯色素调和汁、浆麦草汁、青菜汁


据李师傅介绍,判断青团是否添加色素的方法,就在于青团隔夜之后,浆麦草汁制作的青团颜色会发深一点,而加了色素的颜色则不变。


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目前麦草已采用了人工养殖

因此可以实现常年供应

所以吃货们也不必太过担心

只要远离了色素青团

正宗的青团还是可以放心大胆地吃的


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其实,苏州的春天

除了青团,还有许多让***罢不能的时令美食

三月想减肥?不存在的!



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吃过这些美食,才算真正迎来了春天


01撑腰糕


撑腰糕可是每年农历二月初二“龙抬头”苏州人要吃的糕点,,苏州的老字号一般都有卖,3月中旬就能上市了。因为用隔年糕油煎,如同人腰状,腰板硬朗,所以叫撑腰糕。


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02酒酿饼


在接来的一个月里,酒酿饼就要上市了。酒酿饼中的常见馅料是豆沙,一定要趁热吃哦,咬一口,皮软、味糯,还有酒酿的清香。


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03螺蛳


螺蛳肉质鲜嫩,不用怎么复杂的烹饪,就是直接放进大锅热炒,加些葱姜料酒,也是鲜得不得了。


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04马兰头


马兰头是一种野菜,有红梗和青梗两种,路边、田野到处都有。以前***匮乏的时候,大家都会上山采野菜吃。用马兰头做蔬菜可是咱们苏州人一贯的风俗呢。


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05香椿头


香椿头被称为“树上蔬菜”。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他。


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06蚕豆


接下里的两个月,蚕豆要开始慢慢上市了。刚上市的蚕豆,很鲜很嫩,可以带皮一起吃了。雪菜炒蚕豆配上一碗白米饭,可香了。


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07碧螺春


再过不久,苏州的碧螺春马上也要上市了!碧螺春叶芽***,冲泡后茶水是银澄碧绿,喝起来鲜爽生津。


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08金花菜


蒜香金花菜、清炒金花菜、腊肉炒金花菜、金花菜炒蛋...别看金花菜长相普通,但是烹饪的花样可是极多,许多菜、肉都能跟它一起炒。


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看到接下来就能吃到这么多的时令美食

深度君只想说

生活在苏州简直太幸福了



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