【推荐】金秋九月来同里,吃货根本停不下来!

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【推荐】金秋九月来同里,吃货根本停不下来!

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秋天来了,每逢金风送爽时节,同里人口中鲜藕的余香未散,接着就有了茭白、茨菰、莼菜,还有鲜嫩脆爽的水红菱。小桥流水边三三两两现剥鸡头米的妇女,也成了这个时节独有的一道风景。


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水八仙


在江南水乡长大的人,从小是听着“水八仙”长大的。这“水八仙”不仅是八种蔬菜的统称,更蕴含着同里深刻的饮食文化。


茭白


秋季茭白水嫩,正是上市时节。将茭白与肉丝同炒,入口鲜嫩、爽脆甘美,简直人间美味~老同里还喜欢用茭白与太湖产的虾籽一起炒,吃起来味道不要太灵!


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秋天的鲜藕正当上市佳期,它以优质的清润功效,成为了同里人餐桌上的“常任理事”。桂花糯米藕,将清脆的藕、软滑的糯米、香气浓郁的桂花巧妙融合在一起,是不少同里人的心头好~


水芹


水芹又名“药芹”,天生自带一股特殊香气,令爱的人奉为至宝,怕的人却避之不及。水芹茎叶柔软,清香脆嫩,生拌或用作炒食皆可。


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茨菇


茨菰又名“慈姑”,沙绵的口感之中,又有着淡淡的回甘。茨菰红烧肉,烧肉酥烂,茨菰则充分吸收了肉的油脂,本来沙绵的质感显得更加醇厚。


荸荠


荸荠,俗称马蹄。生吃,醇甘清香,胜似秋梨;熟食,爽滑可口,可谓佳肴。它既是年夜饭中的“元宝”,也是养生五汁饮中的一味药。


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莼菜


每年夏秋,湖中大片地便布满一簇簇青绿的莼菜。传统江南名菜莼菜羹,颜色翠绿,汤纯味美。吃莼菜,吃的就是那口肥美滑嫩。


水红菱


秋天的同里是一定要吃水红菱的。水红菱壳软薄而水分多,肉质细嫩,味道甘美。生食具有清热解暑的作用,熟食则有益气健脾的功效,最是适合夏末初秋之时品尝。


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芡实


芡实,俗称鸡头米,是水八仙中名声最为显赫的一个。桂花糖水鸡头米,是同里人最为经典的吃法。甜汤带着沁人的清香,嚼着鸡头米也“韧纠纠”的~


太湖湖鲜


每年9月是太湖开捕的季节,第十四届中国(苏州)太湖开捕节,也已经拉开了帷幕~经过半年多的等待,太湖湖鲜就要大量上市啦!一提到太湖湖鲜,首先想到的肯定就是“太湖三白”。


太湖三白:银鱼


太湖三白,首在银鱼。银鱼营养丰富,肉质细腻,洁白鲜嫩。银鱼炖蛋,便是同里人最为经典的吃法。


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太湖三白:白鱼


太湖白鱼,是太湖名贵鱼类。同里人大多选择清蒸,葱花切得细碎,洒在表面。夹起一筷,放入嘴里,肉质细腻而鲜美。


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太湖三白:白虾


白虾俗称"水晶虾",其壳极薄,通体透明,晶莹如玉,肉嫩味鲜,营养丰富。


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鲜肉月饼


同里人对于鲜肉月饼的钟爱,只要看看每年中秋前,林家铺子门前长长的队伍就知道了。


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在同里人的记忆中,鲜肉月饼就是中秋节的代名词。传统的酥皮工艺,还有丰腴的肉汁慢慢渗透其间。那味道,啧啧,只可意会,不可言传。


大闸蟹


九月团脐十月尖”。每年秋风一起的时候,懵懵懂懂的大闸蟹,便仿佛一夜之间开了窍。


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同里人对螃蟹的喜爱超乎你的想象。而这蟹似乎也被同里人吃出了门道,清蒸、水煮、面拖蟹、炒年糕…积淀了千百年水乡美食文化的同里人,将这技艺在掌勺之间发挥得淋漓尽致。








金秋九月,

正是湖蟹飘香,

膏肥肉美的好日子,

吃货们,

来同里一饱口福吧!








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