我总是听着相声下饭,如今一听到相声就流口水。

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我总是听着相声下饭,如今一听到相声就流口水。



今天我要自曝一个怪癖。


我晚上喜欢听着相声睡觉,吃饭时也经常是边看相声边下饭。导致我现在,一看到郭德纲就分泌口水,一听他说话我就犯困。


我一直都很想拍一集关于相声演员吃饭的日食记,但大队人马去北京拍片太费钱了,我也就想想罢了。


直到我在上海遇到了高鹤彩,拍了以上这支视频。


我总是听着相声下饭,如今一听到相声就流口水。


高鹤彩是郭德纲的弟子,虽然名气不比他师父和几位师兄,但也是当初从上千人中选拔出的20位佼佼者之一。因为家庭原因,他拜别师父举家来到上海,在师父的允准下,高鹤彩在上海这个对相声来说称得上是生僻的土壤,搭起台子,说起了相声。


这一说就是四年,中间发生的坎坷和故事我不知道,但如今我去看他们相声会馆的演出,台上是他的徒弟,台下挤满了观众。他如今的日子热闹又滋润,但搭台撤台的活还得自己动手,他说亲手搭的台,才会格外珍惜。


我总是听着相声下饭,如今一听到相声就流口水。


说完一场相声,徒弟们有时会跟师父回家去吃他做的香河肉饼。说是庆功宴,但基本上都是听师傅念叨哪个包袱还抖得不够好。高鹤彩是河北人,那肉饼做得堪称一绝,皮揉得薄,包裹着的肉馅儿在热锅里熟透后再吃,鲜嫩细软,满嘴的油润鲜香。边吃边聊的热闹模样,就像一家人。


我总是听着相声下饭,如今一听到相声就流口水。


我发誓,相声演员是这世上最难采访的人,一不小心就会着了他的套。我们得拍片,想让他多说说关于着四年以来艰苦和难熬的部分,但他总打岔说别的,说得我们一茬接一茬的笑,直到我们一抹嘴回去,才发现该采的啥都没采着。


不是没有苦难,但不谈苦难。因为对高鹤彩而言,乐呵是人生的基本态度。


“肚饱常乐。”


相声师父是这么说的。


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步骤


1、往500g中筋面粉里,边倒入300g温水边搅拌成雪花絮状,揉成团后盖上保鲜膜,静置40分钟。


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2、炒油酥:中火预热锅子,倒入100g花生油和100g中筋面粉,翻炒至面粉微微变成金黄色,盛出冷却备用。


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3、500g猪肉糜,加3g盐顺时针搅拌均匀,加4勺生抽、2勺老抽、250g切好的大葱丁、30g姜末和50g香油拌匀,腌制20分钟备用。


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4、调酱料:2瓣大蒜末加入2勺矿泉水、2勺陈醋和2勺香油搅拌均匀备用。


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5、将静置好的面团取出,放在撒了少许面粉的案板上,揉成团后一分为二。

*注:分好的面团用保鲜膜盖上,避免水分流失。


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6、面团用擀面杖成宽度不超过15cm、厚度不超过5mm的面皮,再将油酥均匀涂抹在面皮表面,拌好的猪肉馅均匀铺在面皮上,四周留空,从中间竖着一切为二。


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7、将其圈起,两头收口,最后用手轻轻压扁均匀。


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8、平底锅内倒入适量花生油,烧至150度后放入肉饼,中小火煎至两面金黄。


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9、捞出沥干油份,切开,香河肉饼完成!


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