紫米的功效与作用(紫米和黑米的区别)

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固然我是南方人,但对面食的热爱并不亚于北方人,几乎天天都邑变开花样做面食来吃,稀奇是早餐各类饼、包子、馒优等。

从起头本身做饭起,就慢慢起头进修做面食。刚起头连面都和欠好,也发不起来,经常都是以失败而了结,失败多次总结经验之后,越做越上手。做面食照样需要好多小技能的,哪怕只是做简简洁单的馒头,面的软硬水平,发酵的时间,若何整形,这些都是有窍门的,多测验就必然会成功。 [原文来自:www.777y.com]

比来有个很火的紫米面包,相信好多人都吃过,吐司夹着紫米馅,口感软糯好吃,里面的紫米馅让人吃进肚子感受很扎实,对照耐饿。对于西式类的烘焙小我不是很爱,我更喜欢中式的面点,并且上面的添加剂也不少,给孩子吃我也不是很宁神,所以我将这个面包改良了一下,做成了紫米包。这个紫米包的口感也非常松软,并且是蒸出来的,多吃也不会上火, 此外我还到场了山药,口感加倍绵密好吃。下面做法和小细节分享给你们,喜欢的能够收藏起来做。

[好文分享:www.777y.com]

|1碗面粉,半根山药,1把紫米,上锅蒸一蒸,松软香甜超好吃

【山药泥紫米包】

食材:面粉150克、玉米面50克、山药150克、紫米40克、糯米15克、牛奶90克、酵母3克、糖8克。

1、紫米和糯米倒入碗中,加水清洗清洁,再倒入没过米的清水浸泡半小时。泡好后直接放入锅内,开大火蒸25分钟。

2、在蒸紫米的时候,我们来做面团。将面粉、玉米面、酵母离别倒入盆中,少量多次到场牛奶,搅拌成无干粉的絮状。

3、脱手频频络续揉搓,揉成圆滑的面团,盖上保鲜膜或是湿布,放置平坦处发酵40分钟摆布。

4、紫米蒸好后掏出,到场白糖,趁热搅拌平均。热的时候搅拌能够让白糖悉数化开,糖的用量能够凭据本身的口味来增减。

5、山药戴手套去皮洗净,切成小块,放入水开的锅中,蒸15分钟掏出,熟后趁热捣成细腻的泥备用。捣的越细腻口感越好

6、面团发酵至本来的2倍大,扒开外观有好多小孔,呈蜂窝状,面团就是已经发酵完成了。

7、将发酵好的面团掏出,放在案板上,撒上干粉防粘,络续揉搓排气,再整顿成长条状,切成巨细均等的小面剂子。

8、取一个面剂子按压成薄饼状,中央先放入一层山药泥,再放入一层紫光饭。

9、将山药紫米包收口,做好后收口朝下放。

10、悉数做好后,放入蒸锅,盖上盖锅再次醒发15分钟。开大火将水烧开后,转中火蒸15分钟,蒸好后关火再焖3分钟即可。

11、松软好吃的山药紫米包就做好了,用来当早餐或是用来加餐都是很不错的。吃不完的晾凉之后,放入冰箱冷冻,随取随吃,非常轻易。

听海小贴士:

1、面粉中我到场了玉米面,口感会加倍雄厚;若是家里没有玉米面,也能够用一致量的面粉来取代。

2、关于发酵:有烤箱的能够行使烤箱的发酵功能,没有烤箱的能够用蒸锅,水烧到40度摆布,有点烫手就能够关火了,再将面团放入盖上盖发酵即可;面团发酵的时间不要过长,发至1.5-2倍就能够掏出来了,否则做出来的面会发酸

3、山药外观有一层黏液,会导致手过敏发痒,所以需要戴上手套来把持。山药也能够用芋头取代来做,芋头和山药一般,都邑让手发痒,所以也需要戴上手套来把持。

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